DIE HAINICH-SAGA
Eine Liebeserklärung
an unsere Heimat

Tagesparole: Schattenmorelle" - hinterließ ich eine Nachricht für mein stets um diese Zeit noch schlummerndes Eheweib. „Fahre zu Martin. Bringe Kirschen mit – heute Abend Marmelade.“ Wobei es sich um jenen Martin Weißenborn handelte, den ich Ihnen erst kürzlich als den Wächter der Hainich-Weißkohlköpfe vorgestellt habe. Dass dieser Martin obendrein auch noch Schattenmorellen-Verantwortlicher der TUPAG ist, erfuhr ich indes erst kürzlich. Doch ich ahne, dass weitere Überraschungen hinsichtlich seiner Aufgaben und Fähigkeiten folgen werden.

Hinter dem Neuen Friedhof von Mühlhausen bog ich auf die nach Eisenach führende L2104. Nach drei Kilometern, also kurz vor dem Abzweig, der in die Gemeinde Oberdorla führt, an dem übrigens einst der inzwischen geschleifte Gasthof „Gunzelhof“ stand, bog ich  – einem Weißenbornschen Link auf dem Handy folgend – auf einen Feldweg ein. Nachdem ich ein großes Tor passiert hatte, standen plötzlich tausende Sauerkirsch-Bäumchen Spalier. „Ehre, wem Ehre gebührt“, dachte ich belustigt ob dieser gärtnerischen Ehrenformation. 

„Weißt Du denn eigentlich, was Schattenmorellen sind?“, hatte mich Martin vor zwei Wochen, mehr neckend als ernst zu nehmend am Telefon gefragt, nachdem man mich gebeten hatte, dieses erfolgreiche Obstanbau-Engagement der TUPAG zu besichtigen.Tief durchatmend hatte ich damals mit schauspielerischer Empörung die beleidigte Leberwurst gespielt: „Glaubst Du, mein lieber Scholli, dass ich auf der Wurschtsuppe daher geschwommen bin“, blaffte ich. Wohl wissend, dass Martin diesen Spruch richtig deuten würde - wusste er doch, dass ich Spross einer Mühlhäuser Fleischerdynastie war. „Na ja, frage sicherheitshalber lieber mal nach“, meinte er.

Unterwegs hatte ich mich vorsichtshalber bei Martin Weißenborn rückversichert, ob er trotz meiner spontan geplanten Visite Zeit für mich habe. Er bejahte und als ich durch besagtes Tor fuhr, sah ich ihn  ein  paar Meter davon entfernt intensiv mit einem kleinen drahtigen Mittvierziger diskutieren. Vorsichtshalber verharrte ich erst einmal im Hintergrund. „Komm ruhig näher“, forderte mich Martin auf, nachdem er mich bemerkt hatte. „Darf ich Dir Dénes vorstellen?“ Durfte er natürlich. Wenig später wusste ich, dass Dénes Albert Sándor ein Ungar war, der jedoch in Rumänien lebt und pünktlich im Juli eines jeden Jahres mit einer bunt gewürfelten Mannschaft fleißiger Erntehelfer in der Vogtei auf der Matte steht, um bei der fast fünfwöchigen Sauerkirschernte zu helfen.

Beide erwischte ich an diesem Tage auf einer Kirschbaum-Rüttelmaschine - einer Weiterentwicklung der Oberdorlaer Obstbauern, die die empfindlichen Früchte besonders sorgsam vom Baum rüttelt, denn die immerhin 35 Hektar am Bettelmannsweg mit der Hand zu pflücken, wäre unmöglich. Wenn man davon ausgeht, dass auf jedem Hektar rund 750 dieser Bäumchen stehen – also roundabout 26.000 – müsste man sicherlich auch bei höchstmöglichem Personaleinsatz bis zum Sankt-Nimmerleins-Tag pflücken, um alle Kirschen zu bergen. Vom Zustand der Früchte nach einem so langen Zeitraum mal ganz abgesehen.

Da reichen die im Obstbauer-Jargon genannten Kirschwochen nicht aus, die Anfang Mai mit der Süßkirschenernte beginnen und sich bis in den August hinein erstrecken. Übrigens nicht der einzige Standort, an dem die TUPAG erfolgreich Schattenmorellen anbaut. Mit insgesamt achtzig Hektar auf denen das köstliche Steinobst angebaut wird, ist man einer der Big Player in Deutschland.

Als dann die beiden jungen Erntehelferinnen zur Mittagspause vor mir standen, hinterließen sie trotz ihres soeben durchlaufenen hohen körperlichen Einsatzes einen derart fitten Eindruck, dass ich vermute, sie ernähren sich in den Erntewochen hauptsächlich von Schattenmorellen. Diese kalorienarmen Kirschen sind so unglaublich gesund, dass dagegen zahlreiche der vom Handel hochgelobten und protegierten – und deshalb meistens völlig überteuerten – Vitaminspender vor Neid erblassen müssten. Vor allem ihr hoher Anteil an Vitamin C und B sowie nicht zuletzt von Folsäure verwandelt sie zu wahren Vitaminbomben. Und die nächste frohe Botschaft lässt nicht lange auf sich warten: sogar im Glas stehen Schattenmorellen in punkto Vitaminen und Nähstoffe den frischen kaum nach. So enthält 1 Kilo so konservierter Schattenmorellen ebenso viel Calcium (170 mg) wie frisch gepflückte.

Plötzlich stand Martin Weißenborn neben mir.